Recettes de tous les jours

Pour la recette c'est simple, je prends 4/5 pommes de terre que j'épluche et ensuite je les râpe.

Dans un saladier, je bats 4 oeufs en omelette, je rajoute une gousse d'ail, du persil et je mélange le tout.

Un filet d'huile d'olive au fond de ma poêle et je fais cuire çà à feu doux, je retourne à mi-cuisson ( environ 1/4 d'h par côté ) et voilà une belle crique à servir avec de la charcuterie et une salade d'endives/noix/lardons/gruyère.


On peut y ajouter de l'oignon, du fromage bref à chacun de faire selon son envie.

Suite à 2 concours culinaires, voici mes propositions, il y a une entrée et un plat.

Entrée:

Tatin aux pommes/échalottes/magrets séchés, lit de laitue rouge et verte et roquette, chèvres chauds et reste de magrets séchés et fleurs de tomates, le tout assaisonné de sel de la garrigue (sel, lavande, sarriette, serpolet).

Pour la tatin, prendre des moules mous, disposer des quartiers de pommes au fond, on met les magrets séchés, ensuite des échalotes confites au vinaigre basalmique (on émince les échalotes et on les fait revenir à la poÊle avec une CS de vinaigre basalmique), on ferme avec un rond de pâte feuilletée, 20 mn au four et zou.

Cà nous a servi de plat unique et on n'avait pas faim.

Ensuite le plat pour Pâques.

Côtelette d'agneau au BBQ et sa rosace de légumes d'été sur son lit d'oignons.

J'ai découpé des rondelles de tomates, courgettes et aubergines que j'ai disposés en rosace sur un lit d'oignon revenu à la poêle.
J'ai mis un filet d'huile d'olive, il en faut très peu, enfourné à four chaud 15 mn et le tour est joué.
Un brin de romarin pour décorer.

J'ai acheté des lamelles de seiche

mais je ne savais pas comment les cuisiner alors j'ai improvisé..

-1 kilo de lamelles de seiche (çà rend pas mal d'eau)

-du concentré de tomates

-sel, poivre, ail, persil.

Je commence par faire revenir les lamelles à la poêle avec un filet d'huile d'olive.

Je hache mon ail et cisele mon persil.

Petite astuce: pour ciseler le persil, mettre les feuilles dans un verre et couper en tous sens avec un ciseau.

Je prépare ma sauce tomate.

Pour cela, j'ouvre ma boite de concentré, je le met dans un bol, je rajoute un verre de vin blanc, 2 verres d'eau, sel, poivre, ail, persil et avec un fouet je remues.

Je verse vite sur mes lamelles.

Je sers avec du riz sur lequel je mets du sel de la garrigue de  http://www.boiteaepices.com/

Bienvenue .

Je suis une maman au foyer de 4 enfants et je vis dans le Sud de la France.

Encore un blog de cuisine me direz-vous!

Oui mais celui-ci est dédié à la cuisine simple de tous les jours parce qu'on est pas toutes/tous de futurs Chefs en puissance, parce que les beaux plats aux ingrédients bizarres, çà ne plait pas forcement à tout le monde et des fois moins aux enfants.

Alors comme j'aime bien manger mais que je ne suis pas une pro, voici quelques recettes qui seront complétées au fur et à mesure.

N'hésitez pas à me laisser un petit mot quand vous passez par-là.

Amicalement

Séverine

Une recette de poisson toute simple et peu calorique.

-2 filets de lieu par personne

-du gingembre

-2 échalottes

-sel, poivre, baies roses

-Huile d'olive (facultatif)

-Jus de citron

Mettre les filets à plat sur du papier d'aluminium.

Emincez les échalottes et parsemez-en les filets.

Rapez du gingembre, salez, poivrez, citronnez (mettez 1 filet d'huile d'olive).

Enroulez les filets sur eux même et piquez une pique à brochette pour les faire tenir.

Parsemez de baies roses, mettez à four chaud 20 mn.

J'ai un four merdique, il me crame tout, le thermostat est déréglé alors je fais très peu de gâteaux.

Oui mais avec 5 pucerons, y'a des anniversaires à souhaiter.

Alors je me suis inspirée d'une recette sur http://patachoux.bbconcept.net/index.htm et je me suis lancée.

J'ai tout simplement fait un cake que j'ai recouvert de Nutella ©.

C'est simple, très bon et çà en jette...

Pour essayer d'épater la galerie, j'ai foncer sur les blogs culinaires pour essayer de trouver un truc sympa. me voici partie pour le tartare de la mer...

http://bonheursdesophie.canalblog.com/archives/2006/06/22/2099222.html

Je me lance donc mais comme je n'ai pas d'emporte pièces, je décide de faire mes tartares dans des verres à orangeade, je n'aurai qu'à les retourner

J'achète tout ce qu'il faut, je remplace juste l'huile d'argan par de l'huile d'olive et zou.

Samedi soir, tout est prêt, j'explique à chéri que demain on va se régaler après que j'ai fait mes photos....

Dimanche matin, je tente de démouler mes tartares... Ben c'est pas gagné, rien de descend des verres posés à l'envers sur l'assiette....

Je vais donc attendre que çà refroidisse un peu....


Ouf çà se démoule enfin mais


.......la catastrophe




Bon, on laisse tomber, pas d'acharnement thérapeutique, çà sert à rien là...
Hop je ressors mes verres apéro bien lourd, je coupe mon fond d'artichaut en morceaux et hop je fais 2 beeeelllllleeeeessss verrines.





Et le summum :





































C'était dégueulasse

Ne jamais utiliser du corail cru

Dans une casserole, faire fondre 150 gr de beurre.

Y incorporer 2 c à s de farine et faire un roux.

Mettre une cuillère de vinaigre basalmique, 1 cube de bouillon de boeuf et 1 verre d'eau.

Quand çà arrive à ébullition, mettre 3 grands verres d'eau, sel (une pincée) et du poivre (beaucoup) en grain, moulu, fin comme vous voulez...

Quand la sauce commence à "monter" , c'est prêt...

Idéal pour un rôti de boeuf / frites

Une recette à ma façon....

-2 oignons
-de l'ail
-2 poireaux
-des herbes de provence
-des petites seiches

Faire revenir les oignons , l'ail et les herbes de provence dans un peu d'huile d'olive...



Dans la poêle, faire revenir les petites seiches dans l'huile d'olive.





Rajouter les poireaux coupés en petits morceaux dans la casserole avec les oignons.




Mélangez le tout dans la poêle.



Servir avec un riz à la sauce tomates et curry.